• Storia dell'azienda Claudio Anselmi

La nostra azienda fu fondata nel 1924 da Giuseppe Anselmi, nonno di Claudio Remo, l'attuale proprietario che si occupa direttamente della supervisione dell'attività dal 1983. Nel 1993 venne effettuata un'importante ristrutturazione dell'immobile, del punto vendita, e di buona parte della zona adibita alla produzione ed alla stagionatura. La forte connotazione artigianale dell'azienda, caratteristica tipica di tutta la vallata, non è stata in alcun modo mutata negli anni, nemmeno dagli adeguamenti igienico-sanitari ed organizzativi delle strutture e le attrezzature legate alla produzione.

• Le fasi di produzione

Solo ed esclusivamente le carni dei più pregiati bovini e suini nazionali, diventano eccellenti prodotti Anselmi. L'ottima qualità della materia prima utilizzata, che viene conservata prima della lavorazione, in celle climatizzate per evitare la proliferazione di microrganismi. Come ulteriore garanzia e trasparenza e in accordo con la normativa vigente, la ditta utilizza da anni un sistema di tracciabilità che assicura l'identificazione completa della materia prima e del prodotto finito in ogni fase della filiera produttiva, al fine di fornire al consumatore tutte le informazioni sull'origine e sul percorso effettuato dall'alimento acquistato.

• Ingrosso alimentare e forniture

Negli anni, oltre che perfezionare i salumi e le carni con le quali è iniziata la nostra storia, adeguandoci alle esigenze di sviluppo anche turistiche, abbiamo aggiunto molti altri prodotti, anche surgelati.

Dai funghi ai piccoli fritti, dal pane alle paste sia dolci che salate, pesce, selvaggina...